山楂果醋相关论文
研究了山楂果醋的液体深层发酵工艺，分析了发酵过程中各主要成分的变化，确定了山楂果醋的加工工艺。乙醇发酵采用0．1％葡萄酒干酵母，30℃......
对山楂果醋的发酵工艺过程进行了试验研究,分析了发酵过程中各主要成分的变化,确定了加工工艺参数.酒精发酵采用耐高温活性酒精干......
采用山楂果代替粮食生产的酿造食醋，运用现代生物技术与传统酿造工艺相结合的新型酿造工艺生产的产品。采用液态发酵方式代替固态发......
本文用正交试验法探讨了一步发酵法生产山楂果醋的发酵工艺条件.结果表明最佳工艺条件是:山楂果汁酒精度为5.5°,醋酸发酵的温......
以山楂果实为原料,将山西老陈醋的醋醅或从山西老陈醋发酵过程中分离到的酵母菌、乳酸菌和醋酸菌接种于酒化或醋化阶段,从而制得山......
采用高效液相色谱(HPLC)对不同发酵时间的山楂果醋中7种有机酸成分进行定性定量分析,采用ReproSil-Pur120C18-AQ(5μm×250mm&......
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法对山楂果醋易挥发性成分进行提取分析,通过与NIST 05 a.L谱库比对,鉴定得到各个组分,应......
本论文对山楂果醋进行了研究，分析了发酵过程样液中各主要成分的变化，确定了山楂果醋的加工工艺及工艺参数。山楂采用酶法取汁，最佳工......
