山楂黄酒相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

山楂黄酒相关论文

山楂黄酒加工工艺及超高压处理对其品质影响的研究

黄酒是我国传统发酵的非蒸馏酒,其营养丰富,文化底蕴深厚。但其风味和口味往往不易被更广泛的消费者接受,本研究采用先预处理山楂......

学位

山楂黄酒超高压处理感官分析有机酸变化香气成分加工工艺理化指标

超高压处理对山楂黄酒品质的影响

文中研究了山楂黄酒经100MPa~600MPa处理15min后其理化性质、香气成分及感官品质的变化。研究结果表明，山楂黄酒经200MPa处理后，总酸......

期刊

超高压山楂黄酒品质

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