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草鱼低温循环腌制过程中的传质动力学研究
通过测定草鱼腌制过程中的NaCl含量、水分含量、持水力、传质系数及质构等相关指标来研究草鱼低温循环腌制过程的传质动力学.结果......
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草鱼
循环腌制
传质系数
传质动力学
grass carp
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mass conductivity coefficient
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