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目的：鉴定在实验过程中分离到的一株生长快速,并且可以将L-山梨糖转化为2-酮基-L-古龙酸的菌株。方法：将快生小菌传代,并进行产酸、......
在Vc两步发酵工艺中,第一步为醇糖转化,由醋酸菌(如氧化葡萄糖杆菌)转化D-山梨醇产生L-山梨糖;第二步是糖酸转化,由普通生酮基古龙......
