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不同糊化度淀粉材料结构演变对其热挤压3D打印成型性的影响
食品3D打印是一种具有重要应用前景的新型食品加工技术,也是食品科学领域的研究热点。文中在通过控制淀粉糊化获得不同糊化度淀粉......
期刊
淀粉材料
糊化度
结构演变
热挤压3D打印
多尺度结构
打印成型性
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