新疆番茄酱相关论文
番茄酱是人们餐桌上的一种常见食物，随着人们物质生活水平的提升，对于番茄酱的需求量逐渐增长，给番茄酱加工生产企业带来了新的挑战和......
采用国家相应的检测标准，根据番茄酱属酸性罐头食品（pH〈4．6）的特点以及按照外方提出的要求，分离、鉴定引起番茄酱腐败变质的目标菌。通......
对从新疆番茄酱中分离出的优势耐热菌枯草芽孢杆菌，在不同温度下（93、98、103、108℃）加热不同时间（5、10、15、20min），对其残留的活菌进......
[目的]探讨新疆番茄酱储藏期间的色泽变化。[方法]采用比色法测定新疆番茄酱储藏期间的番茄红素、色差值、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、......
新疆番茄制品出口量占全国的90%。我国加入WTO后,外商提出许多苛刻的技术要求,如检测番茄酱中的厌氧菌、平酸菌以及乳酸菌等微生物......
本文对新疆番茄酱中分离出的优势微生物做了鉴定;对其中的代表菌枯草芽孢杆菌在番茄酱液中的耐热特性进行了深入研究;并结合实际生......
