无面筋面包相关硕士博士期刊学术论文

本论文主要利用植物乳杆菌(LP)和旧金山乳杆菌(LS)发酵燕麦制得燕麦酸面团,研究不同菌种及添加量的酸面团对燕麦面团的功能特性如......