最适蒸煮加水量相关硕士博士期刊学术论文

研究了２３种稻谷在３７℃下储藏４个月后直链淀粉、不溶性直链淀粉、蒸煮最适加水量及质构特性的变化。结果表明，大米储藏４个月后，不溶性直链......