木瓜蛋白酶β-酪蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

木瓜蛋白酶β-酪蛋白相关论文

木瓜蛋白酶水解对β-酪蛋白膜的形态和黏弹性的影响

目的：评价木瓜蛋白酶水解对牛β-酪蛋白（β-CN）膜表面形态和黏弹性的影响。方法：将β-CN通过自组装固定于芯片表面，采用消散因子石英晶......

期刊

木瓜蛋白酶β-酪蛋白水解消散因子石英晶体微天平原子力显微镜 Papain β-casein hydrolysis QCM-D AFM

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