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肉制品发酵剂木糖葡萄球菌J23发酵条件的研究
高质量的发酵肉专用发酵荆是工业化生产发酵肉的关键。本研究从金华火腿中分离鉴定了可作为发酵剂的木糖葡萄球菌J23,并对其发酵条......
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staphylococcus xylosus J23 meat products special starter for f
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