杂环胺化合物相关论文
杂环胺(Heterocyclic amines，HAs)，是一类具有高度致突变性和致癌性的化合物，主要在含有蛋白质、氨基酸等有机物质燃烧和加热过程中产......
本文主要建立一种简单、快速的方法。定量分析了卷烟烟中的杂环胺类化合物，测定了卷烟烟气中杂环胺化合物的释放量。主要内容包括以......
杂环胺化合物的环境分析对于保护人们的身体健康是很重要的，因为所有这些杂环胺化合物是潜在的致突变物质，在动物身上实验表明，许多是......
<正> 在人类环境致癌因素中,食物一直被认为是最重要的因素之一。许多研究证明,人们日常的食物中有许多致突变和致癌物质。杂环胺......
煎炸是最常用的烹调方法之一。肉类食品在煎炸过程中能产生杂环胺、多环芳香烃等强致癌物，对人体健康存在极大的危害。本文就影响煎......
