柿果脱涩相关论文
概述了柿果实生长发育、成熟、后熟及干制加工过程中单宁物质的变化规律,通过典型脱涩方法的介绍阐明了脱涩机理,指出乙醛是柿果脱......
该试验以磨盘柿为试材，用温水乙烯利、酒精及速冻处理进行了柿果脱涩研究。结果表明，不同方法的果实变化、脱涩速度、果实硬度、可溶......
柿果肉液泡中积累大量的原花青素(PAs)是导致果肉产生涩感的主要原因,虽然PAs的前体物质产生于细胞质,但其最终聚合与存储均在液泡......
