标准菜谱相关论文
近年来,随着经济的发展和人民生活水平的提高,餐饮行业得到了前所未有的快速发展.与此同时,餐饮行业的竞争也愈来愈激烈.事物的发......
饭店菜单成本预算,是饭店制定合适的价格和正确的菜单组合的基础,为使饭店企业能够创造利润,预算成本的工作必须在定价之前完成.由......
长期以来,中式厨房的菜肴质量控制及生产管理是管理工作中非常棘手的问题,但它又是管理的重点和关键,标准菜谱的制订将使菜品的质量得......
成本是产品价值一部分的货币表现,由于各个行业生产特点不同,因此在成本上实际内容方面存在很大差异。餐饮成本是酒店较难驾驶的问题......
随着餐饮业市场竞争日趋激烈,标准菜谱的使用应受到更大的重视与推广,目前标准菜谱实践经验需要总结,相关理论需要完善。文章以中......
作为员工福利的一部分,酒店员工食堂与员工满意度息息相关。标准菜谱的运用,能降低酒店采购成本,节省支出,提高管理效率,提升员工......