核桃蛋白发酵乳相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

核桃蛋白发酵乳相关论文

核桃蛋白发酵乳的生产工艺研究

核桃是胡桃科植物核桃树的果实,其营养与保健价值已为大众所公认。尤其是不饱和脂肪酸占到90%以上的核桃油,其保健功能更为受到人......

学位

核桃粕核桃蛋白核桃发酵乳植物乳杆菌嗜热链球菌

核桃蛋白发酵乳的发酵条件研究

以除油核桃粕为原料,经磨浆处理制成核桃蛋白乳液,再经乳酸菌发酵制备核桃蛋白发酵乳。在研究过程中,以酸度、色泽、滋味和气味以......

期刊

脱脂核桃粕嗜热链球菌植物乳杆菌核桃蛋白发酵乳

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