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桃仁清蛋白(PKA)相关论文
桃仁清蛋白与大豆分离蛋白功能特性比较研究
为提高桃仁清蛋白(PKA)在食品工业中的应用,将其与大豆分离蛋白(SPI)对照,研究了PKA的溶解性、持水性、持油性、起泡性及泡沫稳定性、乳......
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桃仁清蛋白(PKA)
大豆分离蛋白(SPI)
功能特性
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