氧化风味物质相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

氧化风味物质相关论文

乳粉加工条件对其制备酸奶的品质研究

由于生牛奶的生产受地理位置、奶牛生长周期等因素的限制,以奶粉为原料制备酸奶相当普遍,但是产品质量上存在一定的缺陷。其中,乳......

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乳粉氧化风味物质加热复原酸奶质构

牛乳加热及乳粉加工中热相关工艺对氧化风味的影响研究

由于生鲜乳的供应存在地域、季节等因素的限制，乳粉的加工和使用一直受到人们的重视。无论乳粉被直接消费，还是复原后替代生鲜乳作为......

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乳粉氧化风味物质加热贮藏颗粒特性

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