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水解抵抗相关论文
发酵小米多肽的抗氧化与抗菌活性的研究
小米是世界上干旱和半干旱地区的主要的食物来源,可为人类提供蛋白质、脂肪酸、矿物质、维生素、膳食纤维以及多酚类物质。典型小......
学位
小米
发酵
L.副干酪乳杆菌Fn032
短肽
抗菌
抗氧化
水解抵抗
疏水性
DNA结合
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