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湿炼及油浸提两种方式对猪油品质的影响
以猪背脂为原料,采用110、120、130、140℃湿炼及油浸炼制猪油,测定了猪背脂出油率以及油脂的水分含量、酸价、丙二醛含量、过氧化值......
期刊
猪油
湿炼
油浸提
品质
lard
wet refining
leaching
quality
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