油脂变质相关论文
油脂是人类膳食中的基础营养素之一。食用油脂和含油食品在贮存过程中很容易发生酸败现象，从而导致油脂和食品变质。产生酸败的......
过氧化值是油脂变质的一项重要指标,国标中测定油脂过氧化值的方法之一是碘量法,对实验中所用的试剂等都有严格的要求,此文就一些......
很多人都闻到过哈喇油的味道，那难闻的气味实在让人讨厌。哈喇味是食用油脂变质的一种特有现象，动物油更容易产生。其原因主要是生产......
