对从泡莱中分高出的三株乳酸菌H-1,G-1,X-1,选择了其最适扩大培养基,研究了乳酸发酵蔬莱汁生产中的添加剂对三株乳酸菌生长的影响,......

目的：为快速准确定量检测泡菜发酵过程优势细菌的动态变化。方法：本实验采用实时荧光定量PCR（Quantitative Real—time PCR，qPCR）技术，以......