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涨发工艺相关论文

奶汤鱼肚风味形成与烹制

奶汤鱼肚是河南传统名菜。运用实证法分析了菜肴风味形成的原因。研究表明:鱼肚、火腿、冬笋、香菇所含的氨基酸及其他营养素是菜......

期刊

鱼肚氨基酸涨发工艺奶汤

牛肚卤制品加工及储存品质变化研究

随着我国综合实力迅速发展和经济水平的快速提高,消费者在肉食品方面的需求逐渐向多品种、高品质和方便化方向发展,尤其是牛肉及牛......

学位

牛肚卤制品加工技术涨发工艺储存品质

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