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随着人们生活水平的提高，肉类高温蒸煮肠（如鸡肉肠、猪肉肠等肉灌肠）越来越走近人们的生活，它开袋即食、味美价廉、食用方便、外出休闲......
“吹牛皮”一词,原出于青海、甘肃一带的方言。黄河上游,水流湍急,不能行舟,人们便把牛、羊皮制成袋子,以袋并筏作水上交通工具。......
酱油是以大豆、小麦等为原料，经原料预处理、制曲、发酵，压榨取油及精制杀菌等工艺生产出来的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨......
为解决产气微生物引起的泡辣椒涨袋问题,本实验对涨袋泡辣椒产品中的微生物进行了分离鉴定。从涨袋泡辣椒水样品中分离出6株真菌,5......
方便面调料包在贮藏期间易出现酱包漏油、酱包涨袋以及粉包结块等一系列质量问题。通过对上述问题的分析,发现包膜的性能、质量和......
叙述了对贵州地区2005年突发的酿造酱油涨袋、爆瓶的质量问题的解决方法,调整了酱油加热灭菌的控制参数与相应的预防控制措施,并提......
