淮山药淀粉相关论文
淮山药是我国卫生部公布的药食两用食物,含有丰富的生物活性物质,具有提高免疫力和降血糖的功效。淮山药淀粉具有凝胶强度高、老化......
分析比较了淮山药淀粉及压热法制备的淮山药抗性淀粉的理化性质。结果表明:淮山药淀粉颗粒呈圆形或卵圆形,属C型淀粉;抗性淀粉颗粒......
