混果醋相关硕士博士期刊学术论文

文中探讨了果醋的生产工艺，实验证明：有机酸，酯类，氨基酸方面，混果醋优于单果醋；红曲的加入对果醋的影响是显著的。对果醋而言，液态发酵法......