羊蹄大王的绝招“宝丰的羊蹄平罗的慎,黄渠桥的羊羔肉赛燕窝。”——宝丰的羊蹄子、平罗的葱花饼、黄渠桥的清蒸羊羔肉是银川北部......

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在全国首届清真烹饪大赛中,银川交通旅游饭店回族厨师吴生平一举夺得金牌,他是我区参赛选手中年龄最小,获金牌选手中唯一的一名回......

以50日龄左右宁夏滩羊羔肉为原料，在传统的蒸羊羔肉加工基础上，选取食盐、姜末、大料、料酒添加量为影响因素，以感官评价、亚硝酸盐为......

采用栅栏技术，对清蒸羊羔肉低温制品的生产工艺进行研究。首先根据前期研究确定了4个关键控制点：原料验收、熟化杀菌、二次灭菌及成......