清香型大曲酒相关论文
宝丰酒厂生产的清香型宝丰大曲酒，在使用耐高温活性干酵母和糖化酶的基础上，使用生香活性干酵母，以达到保证产量，提高质量的目的，通过应......
我们进行对比试验，糖化剂的总量用为１０％，一组用１０％的Ａｓ．３４３０９麸曲，一组用４％的根霉麸曲和６％的Ａｓ．３４３０９麸曲，发酵剂酒精酵母和生香酵母的用相同。每池投粮２０００ｋｇ，共试验６批，加......
本刊讯：2009年12月8日，山西汾酒大股东山西杏花村汾酒集团召开“汾酒发展战略研讨会”，邀请专家为汾酒未来发展和决胜市场出谋划策。......
为了减轻糠壳给酒体带来的异杂味,同时增加竹子特有的风味成分,以竹纤维替代糠壳作为辅料进行固态白酒酿造来制备清香型大曲酒。在......
时间陈酿沿用千年清香型大曲酒生产工艺，以本地优质红高粱为原料，大麦、豌豆配方制曲，地缸发酵，缓火蒸馏，陶缸贮存，精心勾兑而成，其酿制和......
采用TH-AADY与糖化酶进行减曲4%,提高出酒率,利用生香ADY改善酒质.在清香型大曲酒的生产中取得了较为满意的效果.出酒率提高3%;酒......
为减轻糠壳给酒体带来的异杂味,同时增加竹子特有的风味成分,本论文以鲜竹替代糠壳作为辅料进行固态白酒酿造来制备清香型大曲酒。......
中国北方冬季气温低,清香型大曲酒的发酵容器为容积小的陶缸,酿酒微生物的活性会受到一定的抑制,导致其特征性成分乙酸乙酯的生成......
通过应用德国AIRSENSE公司生产的电子鼻系统PEN3对4个不同质量等级的清香型大曲酒进行挥发物特征响应分析、PCA分析、LDA分析、LOA......
