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优质肉鸡风味特性研究
通过营养调控提高禽肉品质具有很大潜力。本论文通过四个试验,研究了品种、日龄及屠体部位对鸡肉滋味物和香味前体物含量的影响,以及......
学位
优质肉鸡
速生型肉鸡
滋味物
香味前体物
挥发性风味物
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