潜在致敏性相关论文
随着转基因食品在人类消费生活中的应用日益增加,人们对于完善转基因食品潜在致敏性评价方法的需求也不断增强.本文就现有转基因食......
食物过敏是全球普遍存在的一个食品安全问题,其发病率的增长,一直受到人们的广泛关注。大豆中含有丰富的优质蛋白,可用于生产各种......
目的优化豆芽蛋白酶水解的条件,并探讨其致敏性的变化。方法利用Alcalase 2.4L碱性蛋白酶水解豆芽蛋白,以水解度为评价指标,根据单......
探究卵白蛋白-白藜芦醇(ovalbumin-resveratrol,OVA-RES)相互作用机理以及RES对OVA潜在致敏性的影响。以OVA和RES为对象,利用荧光......
豆基婴儿配方粉具有很高的营养价值,但其原料-大豆又是公认的八大食物过敏原之一,引起的过敏反应危害人体的健康,酶水解被认为是降......
食物过敏是指过敏人群摄入含有相应致敏蛋白的食物后导致人体消化系统、呼吸系统、血液系统等出现的一系列变态反应,如呕吐、腹泻......
利用基因工程技术已经成功培育出抗虫、抗病、抗逆、耐除草剂和改善营养品质的转基因水稻,其安全性问题成为研究热点。对转基因水......
花生是八大食物过敏原之一,花生过敏通常是终身的。晒干是花生加工的重要环节,本研究通过对新鲜花生进行去壳晒干和带壳晒干2种不......
一62岁下肢静脉性溃疡女性患者，在皮损处应用一种水状胶体敷料Varihesive后出现大片湿疹。斑贴试验证实对松香和水状胶体敷料均发生......
利用超声波改性处理大豆7S蛋白，并评估超声处理产物体外消化性及消化产物抗原性和潜在致敏性的变化。结果表明，7S蛋白耐唾液、胃液消......
