大豆蛋白在我国肉制品加工中使用是八十年代初开始的。特别是粉状分离大豆蛋白质是很好的食品添加剂和增量剂,还可以强化食品,提高......

用ＧＢ５００９．７－８５“真接滴定法”代替ＧＢ９６９５．１４－８８“碘量法”测定肉类灌制品中淀粉的还原糖，简化了操作，提高工作效率和准确度，回收率在９３．０％－９６．０％之 间，通过对５个样品的４次平......