灭活酵母相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

灭活酵母相关论文

灭活酵母对干红葡萄酒酚类物质及其抗氧化活性的影响

以河北省昌黎县华夏长城葡萄园的赤霞珠葡萄所酿干红葡萄酒为研究对象,设计4种不同的试验处理,测定葡萄酒中酚类物质含量及其抗氧......

期刊

灭活酵母葡萄酒酚类物质抗氧化活性 inactived yeast wine phenolics antioxidant activity

灭活酵母对干红葡萄酒品质特性影响的研究

酵母细胞中含有25%的干物质,包括碳水化合物、含氮物质、脂类和矿物质等,其在自溶过程中可释放出多糖、氨基酸、蛋白质、核苷酸及......

学位

灭活酵母干红葡萄酒酚类物质抗氧化活性香气

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