煎炸体系相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

煎炸体系相关论文

不同添加量阿魏酸酰胺类物质在大豆油煎炸体系中抗氧化性能的评价

比较不同阿魏酸苯乙酰胺和阿魏酸酪酰胺添加量的大豆油在煎炸过程中酸值、极性物质含量和脂肪酸组成的变化,考察阿魏酸苯乙酰胺和......

期刊

阿魏酸苯乙酰胺阿魏酸酪酰胺抗氧化剂煎炸体系酸值极性物质

高饱和度油脂煎炸体系中极性物质的产生与生物评价

煎炸体系中极性物质的含量是评价煎炸油脂品质的重要指标。本论文以煎炸过程中产生的极性物质及不同极性组分为研究对象,讨论其在......

学位

煎炸体系极性物质丙烯酰胺脂质代谢基因表达

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