牛乳致敏相关硕士博士期刊学术论文

本文对牛乳中存在的酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等主要过敏原进行论述，并就热处理、糖基化、酶解、发酵等蛋白质改性技术在降......