牦牛骨泥相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

牦牛骨泥相关论文

发酵牦牛骨泥香肠工艺条件的优化

以猪肉和牦牛骨泥为原材料,选用不同种类的乳酸菌进行发酵,结合p H、感官品评研究了原料肉肥瘦比、乳酸菌的种类、乳酸菌添加比例......

期刊

牦牛骨泥发酵香肠发酵剂工艺

超微粉碎牦牛骨泥经发酵和酶解后游离钙和氨基酸态氮的变化

用保加利亚乳酸杆菌发酵和用胰蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶酶解超微粉碎牦牛骨泥，测定骨泥巾的游离钙（Ca^2＋）、氨基酸态氮含量和pH......

期刊

牦牛骨泥发酵酶解游离钙氨基酸态氮

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