物系特征相关硕士博士期刊学术论文

对不同初始粒径的稻米淀粉的糊化进程进行了研究。结果表明，淀粉的糊化具有上升，平缓和回落三个除段，在糊化温度以下（60℃），淀粉颗粒仅存......