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超声波改性蚕蛹蛋白的工艺优化及功能特性研究
我国是世界上的养蚕大国,年产蚕蛹30万t以上。蚕蛹中蛋白质含量非常丰富,干蚕蛹中粗蛋白含量高达65%~71.9%,氨基酸组成合理,比例均......
学位
蚕蛹蛋白
超声波
功能特性
特性改良
生物活性
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