甜包瓜相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

甜包瓜相关论文

改革甜包瓜传统生产工艺的试验

甜包瓜,是南通传统的特色酱菜之一.甜包瓜的生产季节在三伏盛夏,一般在小暑至大署,生产季节性很强,技术要求高,耗用工时大.根据这......

期刊

酱菜新工艺甜包瓜传统生产工艺

对甜包瓜酱腌过程的探讨

阐述了甜包瓜在酱腌过程中瓜和甜面酱内部各种营养物质的生物化学变化，食盐、pH值对酶活性的影响以及各种酶的活性对酱瓜色、香、味......

期刊

甜包瓜食盐酶腌制

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