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以超临界CO2萃取姜油后的生姜残渣为原料,研究纤维素酶法辅助碱液提取生姜残渣可溶性膳食纤维的最佳工艺。结果表明,在酶浓度6%,50......
本文主要对生姜残渣中不溶性膳食纤维的持水力、膨胀力、吸附油脂能力和膳食纤维阳离子交换力的功能特性进行研究。结果表明:生姜不......