皮蛋白相关论文
【正】 小麦加工面粉后的副产品麸皮含有蛋白质15.8％,脂肪21.4％,糖类41.5％,纤维素18％,其维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。若用......
【正】 麸皮含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素,矿物质和纤维素。随着高科技术的迅速发展,麸皮可加工成系列高效益产品,有的可......
本文采用浊度法研究了明胶液和杨梅单宁的作用关系,评价了pH和温度对该反应的影响,并探讨了其反应动力学。结果表明:明胶-杨梅单宁......
为了改善皮蛋腌制中的碱伤情况，提高皮蛋品质，本次研究对生产中出现轻度碱伤的皮蛋进行不同温度（40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃......
按本法制备的皮蛋白，收率达７０％以上，经分析测定，产品含有１８种氨基酸，粗蛋白含量高达７０％－８０％，铬残留量低于５ｐｐｍ，产品质量与国外同类产品相当。......
