真品乳蛋白相关硕士博士期刊学术论文

介绍了乳品真蛋白的定义、测定方法及对计价的作用、影响因素。乳品真蛋白即除了非蛋白质氮以外的蛋白态氮,通过计算得到的蛋白质......