真空贮藏相关论文
【目的】探讨长时间真空贮藏对薄壳山核桃品质的影响，研究薄壳山核桃真空贮藏过程中蛋白质、可溶性糖、单宁、脂肪酸和氨基酸含量的......
1.用固体石蜡密封贮藏菌种.将棉塞与菌种试管口齐平,然后点燃蜡烛,用熔化的蜡烛滴在棉塞上,直至密封,冷却后放入冰箱.这样既可隔绝......
该文在综述国内外的真空冷却和真空贮藏保鲜发展的基础上,运用实验和理论相结合的方法,从实际生产实用角度出发,进行了真空冷却杏......
以梨为研究对象,理论分析在真空贮藏的条件下果蔬传热传质过程特性.建立相应的物理模型和数学模型,基于Gauss-Seidel迭代方法进行......
对食品在不同贮藏条件下的温度变化进行试验研究并与理论模拟进行对比分析。通过试验验证，试验结果能与数值模拟结果较好的吻合；在试......
美国内布拉斯加大学林肯分校研究了亚硝酸盐和异抗坏血酸对火腿长时间冷却（15h）过程中产、气荚膜梭菌（Clostridium perfringens）孢子萌......
食品真空贮藏过程是复杂的传热传质过程，该过程涉及到扩散、传热、传质等机理。在能量守衡基础上建立数学模型，通过数值求解得到不同......
真空贮藏又称减压贮藏、低压贮藏或负气压贮藏，是在普通冷藏和气调贮藏技术的基础上进一步发展起来的以降低贮藏环境大气压力为特点......
以巴厘菠萝为试材，研究真空包装结合低温处理对鲜切菠萝贮藏期内可溶性固形物含量、失水率、褐变度、硬度、有机酸含量、维生素C含......
