本文就瞬时高压(instantaneous high pressure,IHP)对豆渣膳食纤维(dietary fiber,DF)的改性作用进行了研究。酶法制备的豆渣膳食......

酶法和化学法相结合制备的豆渣膳食纤维溶液分别经过40 MPa和瞬时高压140 MPa处理,采用Brookfield DVⅢ+流变仪对溶液的各项流变性......

酶法和化学法相结合制备的豆渣膳食纤维溶液分别经过40MPa和瞬时高压140MPa处理，采用Brookfield DVⅢ＋流变仪对溶液的各项流变性质指......

本文就瞬时高压(Instantaneous High Pressure,IHP)对豆渣膳食纤维(Dietary Fiber,DF)的改性作用进行了研究.酶法制备的豆渣膳食纤......