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碳标记示踪技术(CAMOLA)相关论文
食品模拟体系糖化反应过程中羧甲基赖氨酸的形成和抑制
食品加工过程美拉德反应在改变食品组分的结构和功能的同时也产生了部分不可忽视的有害物质。在众多美拉德反应产物中,以羧甲基赖氨......
学位
羧甲基赖氨酸
中间产物
碳标记示踪技术(CAMOLA)
形成路径
动力学
抑制
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