磷酸化酪朊酸钠相关硕士博士期刊学术论文

酪朊酸钠是一种天然乳化剂,具有良好的乳化、发泡、粘着等功能性.但由于其蛋白质的疏水性度高,影响了其乳化功能性,在总结前人经验......