种子醅相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

种子醅相关论文

镇江香醋酿造过程中种子醅的优化

镇江香醋的醋酸发酵采用传统套醪方式进行接种,是镇江香醋酿造的重要环节,直接决定了产品的品质。对不同季节的不同种子醅中醋酸菌......

期刊

种子醅醋酸菌乙醇脱氢酶醋酸发酵优化 starter solid-state vinegar culture acetobacter alcohol

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近红外光谱技术快速预测镇江香醋乙醇脱氢酶活性的研究

以镇江香醋固态发酵中醋醅为研究对象,研究种子醅的乙醇脱氢酶（ADH）活性,以期获得其最优活性范围,并利用近红外光谱技术结合联合区间......

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镇江香醋固态发酵种子醅乙醇脱氢酶活性近红外光谱技术

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