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植酸(phytic acid),即肌醇六磷酸酯,主要以混合态的钙、镁、钾等复盐(即菲丁)的形式广泛存在于谷物和油料作物中。由于植酸具有天......
米糠是稻谷加工的副产品,其占糙米量6%~8%。米糠的营养价值超过若干粮种。其蛋白质含量12%~16%,脂肪含量15%~20%,各种可溶性糠、半......
