以蒲公英根为主要原料,通过单因素试验和正交试验对蒲公英根烘焙工艺进行研究,确定其最佳工艺参数为:粉碎程度为40目~80目,烘焙温......

蒲公英(Taraxacum mongolicum Hand.–Mazz.)为多年生草本植物,药食同源。蒲公英根中多糖和黄酮含量丰富,烘焙后风味与咖啡相似,曾......

以蒲公英根酶解液为原料,通过单因素和正交试验优化了蒲公英根类咖啡产品配方。蒲公英根类咖啡饮料的适宜配方为:稀释比例为1:3.5,......