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糜状食品相关论文
糜状食品物料流变特性的实验研究
糜状食品物料具有不定形微结构,其流变特性的研究一直是食品流变学问题中的难点。本文通过对猪肉糜和鱼糜的流变特性测试和分析,阐述......
期刊
流变特性
表观粘度
糜状食品
实验研究
Food Rheological behaviour Apparent viscosity
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