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糟鸭相关论文

~1H核磁共振结合多元统计方法分析糟鸭加工过程中滋味化合物的变化

在鸭肉原料、糟鸭产品和糟制剂的代谢物中共测出34种物质,包括氨基酸、糖类、有机酸、碱类、醇类、核苷酸及其衍生物,上述化合物是......

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糟鸭加工 1H核磁共振滋味化合物代谢组学 vinasse-cured duckprocessing1H NMRtaste compoundsmetabon

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