紫薯全粉面条相关硕士博士期刊学术论文 - 信丰网

紫薯全粉面条相关论文

紫薯全粉面条生产工艺优化及品质形成机理研究

紫薯具有抗衰老、抗肿瘤、降血压、预防便秘等多种生物学功效，紫薯全粉不仅解决了新鲜紫薯不易贮藏的问题，还因为其具有含水量低、使......

学位

紫薯全粉面条加工工艺品质指标蒸制时间老化时间冷冻时间

占比90%紫薯全粉面条加工工艺优化

为了研究一种高占比的紫薯全粉面条加工工艺,以紫薯全粉为原料,选取玉米淀粉的添加量、蒸制时间、老化时间和混合食用胶(CMC∶刺槐......

期刊

紫薯全粉面条工艺优化响应面混合食用胶加权指标

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