紫薯酸奶相关论文
以新鲜紫薯为原料，研究抑制紫薯多酚氧化酶活性的工艺条件，以及在分离淀粉的前提下最大程度获得花色苷含量的提取工艺参数。获得富含......
以紫薯为原料，12周龄雄性原发性高血压大鼠（SHR）和正常Wistar大鼠为受试动物，研究紫薯水溶性提取物的降血压作用。用紫薯水溶性提取物......
益生菌可以缓解体内的菌类平衡,很多人也有一种误区就是益生菌与乳酸菌是一样的,传统乳酸菌内含有乳杆菌和嗜热链球菌,所谓益生菌......
本文采用顶空固相微萃取法提取紫薯酸奶和普通酸奶中的挥发性风味成分,用气相色谱-质谱仪进行测定,结合NISTLibrary数据库自动检索......
利用电子鼻技术和固相微萃取结合气相色谱-质谱检测技术法检测对比分析紫薯酸奶与普通酸奶的挥发性物质。研究表明:利用电子鼻检测......
研究了穿刺距离、测试速率和起始力等测试条件对紫薯酸奶质构特性的影响。结果表明：穿刺距离对紫薯酸奶的硬度、黏附性、最大模量和......
